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Dec 11, 2023

Rückspiegel: Buzz's Original Steak House bot verschiedene Iterationen

COURTESY BUZZ'S ORIGINAL STEAKHOUSE Oben waren drei Pirate Bully Hayes zu sehen

Mit freundlicher Genehmigung von BUZZ'S ORIGINAL STEAKHOUSE

Oben gab es drei Pirate Bully Hayes-Restaurants auf Oahu, darunter dieses in Kailua. Buzz Schneider ist links und Joel Smith, der das Schild geschnitzt hat, rechts.

Mit freundlicher Genehmigung von BUZZ'S ORIGINAL STEAKHOUSE

Buzz Schneider

Mit freundlicher Genehmigung von BUZZ'S ORIGINAL STEAKHOUSE

Vor COVID-19 wurde die Speisekarte von Buzz's Original Steak House auf diesen Holzbrettern präsentiert.

Mit freundlicher Genehmigung von BUZZ'S ORIGINAL STEAKHOUSE

Buzz Schneider hatte von 1957 bis heute über 20 Restaurants auf Hawaii. Buzz's Original Steak House in Lanikai, oben, serviert Steaks, Hummer, frischen Fisch, Scampi, Lammkoteletts, Calamari, Schweinekoteletts, Hühnchen-Teriyaki und mehr.

Buzz Schneider hatte ein Talent dafür, Dinge anzufangen. Sein erstes Restaurant, Buzz's Steak 'n' Lobster, eröffnete im Juli 1957 in Waikiki. In den folgenden Jahrzehnten gab es über 20 Restaurants in seinem Umkreis.

Ich habe mich gefreut, dass Buzz's Original Steak House in Lanikai nach COVID-19 wiedereröffnet wurde und zu florieren scheint. Werfen wir einen Blick auf diesen interessanten Unternehmer.

Raymond Valentine „Buzz“ Schneider mochte Steak und er mochte Hummer. Im Juli 1957 eröffnete er sein erstes Restaurant, in dem er nur diese beiden Hauptgerichte servierte, zusammen mit einem Salat und, wenn sie eine Vorspeise wollten, einer Artischocke, weil sie ihm schmeckte. „Ich bin durchschnittlich, also dachte ich, dass sie auch allen anderen gefallen würden.“

Es war eine Ein-Mann-Operation. „Ich begrüßte die Kunden, nahm ihre Bestellungen entgegen, grillte die Steaks und Hummer und servierte sie“, sagte Buzz.

Seine Ex-Frau, Bobby Lou Schneider-Yeackel, sagte: „Nach meinem College-Abschluss nahm mich mein Freund mit in ein neues Restaurant, Buzz's Steak 'n' Lobster in der Beachwalk Avenue. Am Ende heiratete ich Buzz.“

Steak und Hummer

„Buzz mochte Steak und er mochte Hummer“, sagte Bobby Lou, „aber er hatte nicht vor, sie in einem einzigen Gericht zu kombinieren. Aber die Leute begannen, sie zusammen zu bestellen, und so entstanden Steak und Hummer.“

Buzz's war eines der ersten, das ein Abendessen mit Steak und Hummer auf Hawaii anbot, und eines der ersten Steakhäuser hier, das eine Salatbar anbot.

Die meisten Steakhäuser in den 1950er Jahren waren gehoben. Viele Männer benötigen Mäntel und Krawatten. Buzz bot gutes Essen in einer ungezwungenen Atmosphäre. Die Öffentlichkeit nahm es an, also expandierte er. 1959 eröffnete er den Beachwalk Broiler, Buzz's Ice Cream 'n' Confection und das Pizza-torium am International Market Place.

Mit Bobby Lous Vater Richard Furtado eröffnete er Buzz's Steak 'n' Lobster in Hilo. „Wir öffneten gerade rechtzeitig, um von der Flutwelle im April 1960 überrollt zu werden“, erinnert sich Buzz. Einige Monate später wurde es wiedereröffnet.

1960 eröffnete er Buzz's Prime Rib 'n' Clam in der Kalakaua Avenue. Es wurde von Julie Franco, der Schwester von Bobby Lou, geleitet.

Da Tellergerichte immer beliebter wurden, eröffnete er das Buzzburger Drive-In im Moanalua Shopping Center. Es war der erste Ort auf Hawaii, an dem A&W Root Beer verkauft wurde. Es war dort bis 1975.

Die rote Weste

Ebenfalls 1960 eröffnete er The Red Vest in der Kuhio Avenue in Waikiki. Es wurde nach einem berühmten Porträt von Kamehameha I. benannt, der eine rote Weste trägt, die er von einem Besuchsschiff gekauft hatte. Eine Kopie des Gemäldes hing im Türrahmen. Es bot gehobene Küche in einer dunklen Höhle oder einem Weinkeller.

Im folgenden Jahr, 1961, eröffnete er zwei neue Orte. Das Iron Mask in der 115 S. King St. war ein Versuch, einen Hauch von New York in die Innenstadt von Honolulu zu bringen.

„Wir haben der Innenstadt etwas gegeben, was wir für einen echten Festlandbetrieb hielten. Es wurde einfach nicht unterstützt. Die Innenstadt war einfach keine so große Stadt, wie viele Leute dachten“, sagte Buzz.

Eine weitere Kreation von Buzz Schneider, die Peanut Farm an der Sand Island Access Road, war das Gegenteil der Iron Mask.

„Wir werden Sägemehl auf dem Boden haben, Bier servieren und vielleicht eine Banjo-Gruppe zum Spielen“, sagte Buzz. „Er zielt auf die Altersgruppe der 20- bis 29-Jährigen ab, sagt aber, dass er die Dicken und 40-Jährigen nicht abweisen wird“, kommentierte ein anderer.

Beide konnten sich nicht durchsetzen.

Himmel

Im Jahr 1962 kaufte Buzz das Steakhouse Lords of Lanikai für 25.000 US-Dollar und eröffnete es als Buzz's Original Steak House wieder. Es hatte 10 Tische. „Am Anfang kochte Buzz und war als Barkeeper tätig, und ich bediente die Tische“, erinnert sich Bobby Lou. „In den ersten Jahren haben wir nie mehr als 30 Abendessen pro Abend eingenommen, manchmal nur 10-12.“

Gerry und Eileen MacDonald liehen Buzz viel Geld und besaßen mehrere seiner Restaurants, darunter Buzz's Steak 'n' Lobster am Beachwalk; Buzz's Steak 'n' Lobster (Lahaina), das zu Buzz's Sugar Cane Inn wurde; Buzz's Quarter Deck (in Waikiki); und Buzz's Wharf auf Maui (Maalaea).

1968 eröffnete Schneider Buzz's Original Steak House in Pearl City.

Piratentyrann Hayes

„Buzz mochte Sandwiches, deshalb eröffneten wir 1972 Pirate Bully Hayes in Kailua, wo sich heute Uahi Island Grill befindet.“ Zwei Jahre später eröffneten sie ein zweites Pirate Bully Hayes im Marco Polo am Kapiolani Boulevard. Ein drittes eröffnete 1976 in der Nähe von Buzz's in Pearl City.

William Henry „Bully“ Hayes (1827-1877) wurde als „der letzte der Freibeuter“ beschrieben. Die drei Restaurants auf Oahu hatten nautische Themen.

Zwischen 1980 und 1984 eröffneten sie Buzz's Original Steak House in der 2535 Coyne St. in Moiliili; Buzz's Original Steak House Kona; und Buzz's Fish House in der 33 Aulike St. in Kailua. Es gab Krabbenbeine, Muscheln, sautierte Jakobsmuscheln, Cioppino, Sashimi und Sandwiches.

Buzz war ein Pionier. Er war kreativ, aber nicht so gut darin, Restaurants zu leiten wie darin, sie zu gründen. Ihm fehlte ein zentrales Managementteam, das seine Restaurants profitabel führen konnte. Die meisten wurden geschlossen oder gingen in den Besitz anderer über.

Buzz und Bobby Lou ließen sich scheiden und er zog sich aus dem Restaurantgeschäft zurück. Er starb im Jahr 2006. Bobby Lou, heute 87, leitet die Leitung des äußerst erfolgreichen Lanikai-Restaurants.

Chucks Steak House

Bobby Lou sagte, Buzz habe andere Gastronomen beeinflusst, darunter Chuck's Steak House.

Roy Kelley, dem die Hotels Reef und Edgewater gehörten, war Ende der 1950er Jahre Buzz‘ Vermieter. Seine Tochter Jean war mit Chuck Rolles verheiratet.

„Chuck war vom College zurückgekehrt und er und Buzz wurden gute Freunde. Als Roy Kelly bemerkte, dass Buzz's Steak 'n' Lobster immer beliebter wurde, bot er ihm einen anderen Standort mit einer höheren Miete an. Buzz lehnte das Angebot ab, also gab Kelley das Angebot Standort an seinen Schwiegersohn.

„Das war der Beginn von Chuck's Steak House. Die Speisekarte und das Format waren denen von Buzz's sehr ähnlich.“ Einst gab es mehrere auf Hawaii und über 60 in den gesamten USA

John Reuben McIntosh, der Gründer des Yum Yum Tree, gründete seine Reuben's-Kette auf Buzz's und mochte die einfache Speisekarte und das ungezwungene Ambiente. Er hatte drei in Kalifornien und jeweils eines in der Kahala Mall, Kona und Kauai.

Es gab andere, die bei Buzz's Steak 'n' Lobster zu arbeiten begannen und später erfolgreiche Gastronomen wurden: Joey Cabell eröffnete das Chart House, Huggo von Platen-Luder eröffnete Huggo's in Kona und Ed Greene eröffnete Jamison's by the Sea in Haleiwa und einige andere Restaurants.

Bill und Hillary essen zu Abend

Der Präsident und die First Lady, Bill und Hillary Clinton, kamen 1994 unangekündigt bei Buzz's vorbei.

Das Personal habe keine Ahnung gehabt, dass sie kommen würden, sagte Bobby Lou. Der Geheimdienst überprüfte die Neuankömmlinge im Restaurant, und eine Menschenmenge blieb draußen stehen, um zu sehen, was los war, aber niemand störte sie im Restaurant.

Die Clintons wohnten in einem Gästehaus auf dem Marinestützpunkt Kaneohe. Ihr spontanes Abendessen sorgte im ganzen Land für Schlagzeilen und erhöhte die Bekanntheit von Buzz. An dem Tisch, an dem sie heute saßen, erinnert eine Gedenktafel an das Abendessen.

Auch die Obamas haben dort mindestens zweimal gegessen: 2013 und 2016.

Habe die Braut bei Buzz's kennengelernt

Daniel W. sagte: „Ich traf meine Braut Ende 2002 bei Buzz’s in Lanikai. Ich war auf der Kaneohe Marine Base stationiert und lebte in der Nähe der Kainalu-Grundschule.“

„Eines Abends rief ich Buzz's an, um zu sehen, ob ich mitten in der Woche in letzter Minute einen Platz zum Abendessen bekommen könnte.

„Lucy, die Barkeeperin, ging ans Telefon und sagte mir, dass das Lokal voll sei, aber an der Bar noch freie Plätze seien, also machte ich mich schnell auf den Weg.

„Es gab ein paar freie Plätze, also sprang ich auf einen Barhocker und bestellte Abendessen und einen Mai Tai.

„Eine Weile später sprangen ein paar Krankenschwestern, allesamt Singles, vom Castle Medical Center auf die offenen Barhocker neben mir.

„Nach vielen angenehmen Gesprächen machte sich die Krankenschwester, die neben mir saß, auf den Weg zur Damentoilette, während ihre Freundin mir eine handschriftliche Notiz auf einer Buzz's-Serviette reichte, die ich immer noch habe und die ich bis heute begehre. Darauf standen die Daten und die Telefonnummer ihrer besten Freundin und eine lokale Einladung zum Thanksgiving-Dinner.

„Diese Krankenschwestern veranstalteten traditionell ein Thanksgiving-Treffen für alleinstehende Krankenschwestern und ihre Freunde. Wir verstanden uns gut und verabredeten uns etwa einen Monat später. Einige Jahre später heiratete ich sie.“

„Wir sind jetzt seit 20 Jahren zusammen. Wir haben jedes Jahr unser Jubiläum und viele andere jährliche Anlässe bei Buzz's in Lanikai gefeiert und hoffen, diese Tradition in den nächsten 20+ Jahren fortzusetzen, so Gott will.“

„Ich habe jedem erzählt, der meine Geschichte hören möchte: Meine Frau hat einen Matrosen, speziell einen US-Marine, in einer Bar in Lanikai, Hawaii, abgeholt.“

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Bob Sigall ist der Autor der fünf „The Companies We Keep“-Bücher. Kontaktieren Sie ihn unter [email protected] oder melden Sie sich für seinen kostenlosen Newsletter unter RearviewMirrorInsider.com an.

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